Top Guidelines Of Gestión de restaurantes
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El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
Procedimientos operativos estándar (SOP): esta es la copia maestra de sus procesos y procedimientos para cada área de su operación; incluir en este resumen todos los procedimientos reglamentarios, de salud o de licencia que su operación debe seguir para que su documento SOP esté completo
Se podría escribir un libro entero hablando sobre el servicio al cliente en un negocio de hostelería (y de hecho existen varios que tratan este tema).
El objetivo de Zegel Digital es contribuir en el desarrollo de competencias profesionales a través de diferentes cursos de clase mundial.
Dedique sus principales servidores a funciones privadas: si tiene una sala de fiestas o una reserva para un grupo grande, dedique uno o más de sus mejores servidores a este grupo para que no dividan su tiempo entre estaciones
Un plano de planta implica más que reorganizar las mesas. Debe desarrollarse cuidadosamente para agilizar las operaciones del restaurante. Hay varios elementos cruciales que involucran un plano de planta que deben tenerse en Qamarero cuenta al momento de realizar el diseño de restaurantes.
Analiza qué canales son más efectivos para tu público objetivo y crea contenidos que enganchen y atraigan a los clientes.
El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
Desarrollar habilidades de liderazgo y motivación para gestionar eficazmente equipos de trabajo en un entorno de restauración.
Licencias: los permisos de manipulación de alimentos, licencias de licor, permisos de construcción y permisos relacionados deben mantenerse actualizados; los costos de la licencia son mucho más bajos que pagar una multa o ser cerrado por no tener el permiso adecuado
Al fijar el precio de los artículos de su Guysú, Bethell recomienda seguir estas reglas generales de costo promedio de alimentos para asegurarse de dejar suficiente espacio para obtener ganancias:
Cómo hacer el inventario de cocina: Haz inventarios detallados para que nunca te falten ingredientes y reducir el desperdicio.
Si tu equipo esta desmotivado y descomprometido entonces fallaste en la administración de bares y restaurantes.
Según Bethell, los especiales son una excelente manera para que la administración de restaurantes maximice las ganancias y mantenga el Gentlemenú actualizado y fresco para los clientes habituales.